《清明上河图》:一画千载 两世繁华

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日料中隐藏的“酒”

日料中隐藏的“酒”

如今人人都能轻松购买的「酱油」,在日本江户时代中期,是价格昂贵的「奢侈品」。在这之前,日本料理最常使用的调味料,是「煎酒」。

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